不锈钢厨具用久了，上面“黑黑的”一层究竟是什么颜色?
可能很多朋友会误以为是不锈钢厨具“生锈了”，其实并非如此，不锈钢是通过将合金中的铁以及铬元素离子化，形成一层富有防护性且坚固的金属膜，用以抵挡厨具的氧化，以达到防锈蚀的目的。
而随着不锈钢厨具使用时间增加，这层金属膜随着氧化也越来越“厚”，蓄积在厨具的表面就会形成这种“黑黑”的状态，食堂厨房设备厂，而这层物质的本质，其实是多价铁以及各种金属氧化离子的混合体。清洁不锈钢厨具表面时，一定要注意不要造成表面划伤，避免使用有漂成分的清洗液，钢丝球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用过洗涤剂后一定要在用清水擦洗干净，并用干抹布擦干。进行烹饪前，大型食堂厨房设备，请先将不锈钢厨具内外的水分或油污擦拭干净，以免高温烹饪后造成不锈钢厨具发黄发黑。避免长时间空烧不锈钢厨具，容易引起不锈钢厨具变形，影响使用寿命。
酒店厨房现在主要是使用不锈钢厨具设备，这和不锈钢的特点有关，一体式的台面不易变形，不用---变形甚至开裂的风险。不锈钢厨具设备基本基本没有缝隙，不用---藏污纳垢和---的滋生，食堂厨房设备公司，可以在环境上保障基本的卫生条件。另外，食堂厨房设备，不锈钢厨具维护起来比较方便，台面清洁比较轻松，只要不是有意破坏，基本上不用---有腐蚀和损坏现象出现。商用厨房里相对来说温度较高，加上明火烘烤，不锈钢材质的防火无惧高温特点可以---应对。
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