电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达80%至92%以上，以1600w功率的电磁炉计，烧两升水，在夏天仅需7分钟，家用炉灶尺寸，与煤气灶的火力相当。用它蒸、煮、炖、涮样样全行，油烟机和炉灶尺寸，即使炒菜也完全可以。由于电磁炉采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也---清理，芒市炉灶尺寸，没有烟熏火燎的现象。这在其它炉具是不可---的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。
功率越大越好虽然加热速度与电磁炉的功率成正比，燃气炉灶尺寸，也就是说功率越大加热速度也就越快，很多消费者在购买时往往注重加热速度，挑选大功率产品。但是值得注意的是，功率越大耗电也就越多，价格也随之水涨船高，而且很有可能影响总负量。因此选购时应根据人数、主要用途、锅具大小等因素综合而定。一般来说，4－5人选1800w左右：6－7人选2000w为宜；8人以上选2200w电磁炉。
电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉；按用途分为家用电磁炉、火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉；按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800w以下）、常用功率电磁炉（1000w-2500w）、大功率电磁炉（3kw-35kw）；按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。
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